[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by Atcuisine Catering รับจัดเลี้ยง
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
เมนูหลัก
คลังเก็บรูปภาพ
link banner

facebook
สถิติผู้เยี่ยมชม

 เริ่มนับ 18/ต.ค../2555
ผู้ใช้งานขณะนี้ 3 IP
ขณะนี้
3 คน
สถิติวันนี้
41 คน
สถิติเมื่อวานนี้ี้
111 คน
สถิติเดือนนี้
2185 คน
สถิติปีนี้
22311 คน
สถิติทั้งหมด
256811 คน
IP ของท่านคือ 54.196.190.32
(Show/hide IP)


  

   เว็บบอร์ด >> ห้องครัว >>
วิธีทำแกงไตปลา อาหารภาคใต้  VIEW : 3112    
โดย admin
  Administrator
 

UID : No.1
โพสแล้ว : 3
ตอบแล้ว : -12
เพศ : ชาย
ระดับ : 1
Exp : -350%
ออฟไลน์ :
เข้าระบบ : 14/06/10 - 20:41
IP : 171.7.169.xxx

ดูข้อมูลสมาชิก 

 
เมื่อ : ศุกร์์ ที่ 8 เดือน มีนาคม พ.ศ.2556 เวลา 00:04:31   




แกงไตปลา  เป็นอาหารทางภาคใต้  แกงไตปลา เป็นอาหารที่มีรสชาติ เผ็ด จัดจ้านหรือว่าท่านที่ต้องการทานอาหารแปลก ผมขอแนะนำแกงไตปลาครับ มีรสชาติจัดจ้านแล้วยังมีเครื่องเคียงต่างๆให้ทาน ถือว่าได้รับวิตามินครบ ได้รวบรวมวิธีการทำแกงไตปลารับรองว่าชอบใจแน่นอนมาลองให้ท่านดูเพื่อลองทำดูหรือท่านจะนำไปประกอบอาชีพ  อาหารตามสั่งก็ได้ไม่ว่ากัน เชื่อเหลือเกินว่าแกงไตปลา จานนี้สำหรับท่านที่ทำแกงไตปลา มือใหม่ ย่อมอยากกลับมาทำทานอีกอย่างแน่นอน

เครื่องปรุง

  1. ไตปลา  ½ ถ้วย
  2. กุ้งแช่บ๊วย 300 กรัม
  3. เนื้อปลาย่าง ปลากรอบ อย่างละ 100 กรัม
  4. ถั่วฝีกยาวหั่นท่อนสั้น  1 ถ้วย
  5. หน่อไม้ลวกหั่นชิ้นพอคำ  1 ถ้วย
  6. ส้มแขก 3 ชิ้น
  7. น้ำมะขามเปียก  ¼ ถ้วย
  8. ใบมะกรูดฉีก  4 ใบ
  9. ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ   100 กรัม
  10. น้ำ  3 ถ้วย
  11. ผักเหนาะ เช่นสะตอ ลูกเนียง ถั่วฝักยาว แตงกวา ยอดกระถิน มะเขือเปราะ ขมิ้นขาว ฯลฯ

เครื่องแกง

  1. พริกขี้หนูแห้ง  40 เม็ด
  2. พริกขี้หนูสด  15 เม็ด
  3. ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ตะไคร้ซอย  6 ช้อนโต๊ะ
  5. ผิวมะกรูดหั่นละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทยเม็ด  10 เม็ด
  7. กระเทียม ½  ถ้วย
  8. หอมแดงซอย  ¼ ถ้วย
  9. ขมิ้นสดหั่นละเอียด  1 ช้อนโต๊ะ
  10. กะปิ  2 ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือป่น ½  ช้อนชา

วิธีทำแกงไตปลา

1.เริ่มโดย นำพริกขี้หนูแห้ง  พริกขี้หนูสด เกลือ  ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย หอมแดงซอย กระเทียม ขมิ้น  โขลกผสมเข้ากันให้ละเอียด และจากนั้นก็ใส่กะปิ ทำการโขลกเข้าไป ขั้นตอนนี้เรียกกว่าทำน้ำพริกแกงของแกงไตปลา

2.ให้ล้างกุ้งให้สะอาด  เด็ดหัวและหาง แกะเปลือกออก ทำการดึงเส้นดำออก สับหยาบ

3.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไตปลา  จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ

นำข้อ 1(ทำน้ำพริกแกง)มาใส่

5.ใส่กุ้ง ปลาย่าง ใส่ส้มแขก   จากนั้นก็ทำการปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก ชิมรส คนให้เข้ากัน

6.ใส่หน่อไม้ลวด ฟักทอง ถั่วฝักยาว ปลากรอบ ดูทุกอย่างสุก

7.นำเครื่องปรุงทั้งหมดในหม้อมาใส่ชามเพื่อรอเสริฟ




รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ และ ตกแต่างสถานที่จัดเลี้ยง

ให้เช่าอุปกรณ์จัดเลี้ยง ตกแต่งสถานที่จัดเลี้ยง

บริการเว็บโฮส รับทำเว็บไซต์





Untitled Document